Aunque públicamente se dijo que el uso del cubrebocas ya es opcional en San Luis Potosí, el sector salud mantiene diversas restricciones para los restaurantes, lamentó Eduardo Kasis Chevaile, presidente local de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y de Alimentos Condimentados (Canirac).
La Secretaría de Salud estableció que a partir de esta semana el uso de cubrebocas es opcional, con la recomendación de mantener los espacios ventilados y mantener el uso de la mascarilla en lugares cerrados, sin embargo, Kasis Chevaile informó que el Comité Estatal de Seguridad en Salud envió un oficio a los restaurantes, en el que establece que en estos lugares es obligatorio el uso de cubrebocas.
Señaló que además, continúa el protocolo de tener una distancia de dos metros entre las mesas, medida que pidió sea eliminada para que los establecimientos puedan utilizar toda su infraestructura, ya que al proyectar una inversión para un restaurante por ejemplo de 100 mesas, y operar sólo con 60, les genera gastos más altos que ya no pueden cubrir, como lo es la renta o la nómina.
Explicó que para disminuir riesgos de contagio, los restaurantes pudieran evitar que los establecimientos sin ventilación estén ocupados por muchas horas, o instalar sistemas de ventilación para que el aire circule; además destacó que el hecho de contar con una mesa para cuatro personas, no significa que todo el tiempo va estar ocupada a su máxima capacidad, pues el promedio es de 2.3 comensales.
Debido a ello, Kasis Chevaile insistió en la necesidad de que se le permita a los restauranteros tener la certidumbre de que podrán hacer uso de los espacios como fueron planeados originalmente y poder hacer cálculos de los ingresos con que podrán contar para la subsistencia de su negocio.