La Red interinstitucional de Investigación e Innovación del Nopal y otras Cactáceas que reúne a más de 35 instituciones públicas, educativas, empresas, ONG’s y centros de investigación de varios países, decidieron realizar la Tercera edición de la Universidad Itinerante Internacional del Nopal en distintas sedes de México, este día la sede fue el IPICYT donde se presentaron conferencias alusivas al efecto ambiental, farmacológico y de alimentación que tiene el nopal.
Al dar la bienvenida, el doctor Luis Antonio Salazar Olivo, Director General del IPICYT, agradeció la oportunidad de que el Instituto fuera considerado ser sede en SLP, junto al Ayuntamiento de San Luis Potosí, en donde se pensó en la participación del área de Biología Molecular y el Consorcio de Investigación, Innovación y Desarrollo en Zonas Áridas en materia academia y ciencia.
El Presidente Municipal de la capital Xavier Nava Palacios, agradeció la presencia de cientos de productores y participantes en este evento y recordó la importancia que el nopal tiene en la historia mexicana en forma ancestral, por lo que es de vital trascendencia reunir a productores y transformadores del nopal de San Luis Potosí, a quienes se busca sensibilizarlos en materia de experiencia técnica y como una oportunidad de desarrollo económico.
El programa en el IPICYT tuvo la participación del doctor Joel David Rivas Flores, coordinador del CIIZA, quien habló de las interacciones ecológicas entre el cactus y los insectos, como el caso de las hormigas escamoleras, además el propio Director General del IPICYT, Luis Antonio Salazar, quien habló de la investigación que actualmente desarrolla en su laboratorio en donde busca descubrir el potencial antidiabético del nopal.
Por la tarde, investigadores del CIIDZA realizaron el “Foro Aplicaciones del Nopal”, en donde se abordaron temas de microorganismos de los nopales, importancia en la alimentación, como modelo terapéutico y la actividad y potencial comercial.
Participaron en el evento el Presidente del Congreso del estado, Martín Juárez Córdoba, Abderrahmane Aithamou de ANADEC, Liberato Portillo de la Universidad de Guadalajara, Dejamel Chaib de BioSource Argelia, entre otros.