San Luis Potosí será sede del Primer Congreso Internacional Agroindustrial, a realizarse del 27 de marzo al 1 de abril de 2023.

Este viernes fue presentado el Primer Congreso Internacional Agroindustrial organizado por el Colegio Nacional de Ingenieros Agroindustriales; al respecto, Emilio Saldaña Tristán, presidente del colegio, indicó que con este evento se busca tener un intercambio de conocimientos en las diferentes ramas que complementan la agroindustria.

Señaló que la capacitación al gremio ha estado olvidada o se ha trabajado sólo localmente, por lo que ahora se busca hacerlo a nivel nacional e internacional. El congreso trabajará en cinco ejes temáticos, el primero denominado “Sistemas” que se refiere a la producción agropecuaria, forestal, pesquera, rural, apícola e industrial; el segundo “Eficiencia” sobre responsabilidad agroindustrial; el tercero “Inocuidad” sobre sanidad y calidad en producción agropecuaria e industrial, así como el reprocesado; cuarto “Mejoramiento” donde se hablará de nuevas técnicas de empaquetado, canales de distribución, comercialización, vida de anaquel y venta; y quinto “Microbiología” sobre biotecnología industrial. Cada eje contará con una conferencia magistral.

También se realizarán dos foros de actualización, el primero ya definido será sobre los retos y perspectivas de la agroindustria ante el cambio climático y la pandemia; igualmente habrá un conversatorio con académicos, autoridades, figuras del medio y activistas.

El congreso está dirigido tanto a profesionistas como académicos, sector privado y cualquier persona interesada en el tema de la agroindustria; y adicionalmente a las actividades de intercambio de conocimientos, se contará con talleres de elaboración de cerveza artesanal, de quesos y vino, así como un recorrido a la ex Hacienda de Peñasco donde se elabora mezcal, al Palacio de los Espíritus, y en museos de la ciudad de San Luis Potosí.

El congreso se realizará del 27 de marzo de 2023 al 1 de abril en el Teatro Polivalente de San Luis Potosí.