Gran colaboración es la que han realizado la Facultad de Ciencias Químicas de la Universidad Autónoma de San Luis Potosí en conjunto con Microcervecería La Legendaria, siendo esta última la donación del equipo Brewzilla, con el que el alumnado de esta facultad podrá realizar sus prácticas más apegados a la vida laboral.
Este equipo de malteado, con el que se fermenta y produce cerveza, fue el premio que recibió La Legendaria por obtener el premio a la mejor cerveza en la Copa San Luis Rey con su producto 1810 estilo Blonde Ale recibiendo el galardón de Best of Show; es por eso que se decidió donar este equipo para que los alumnos practiquen con él y puedan crear sus propias combinaciones.
En este evento estuvieron presentes la Dra. Alma Gabriela Palestino Escobedo, directora de la Facultad de Ciencias Químicas, quien estuvo acompañada por Rubén Darío Cárdenas, gerente de calidad de La Legendaria, quienes dieron los pormenores del evento, donde incluso quedaron de firmar un intercambio para apoyar e impulsar al alumnado en su desarrollo laboral.
Fue así que se visitó el laboratorio M405 de la Facultad de Ciencias Químicas, donde el Dr. José Luis Martínez Salgado y el estudiante Salvador Marmolejo Alejo, detallarlo a fondo de equipo que se usará en esta colaboración, en el que han venido trabajando y con el que han generado su propia formula.
Es así como la UASLP impartirá el curso “Determinación de estabilidad en productos fermentados preenvasado” como parte de las actividades de la jefatura de educación continua; junto con el equipo de malteado se puede optimizar el desarrollo de proyectos e investigaciones de las carreras de ingeniería en alimentos e ingeniería en bioprocesos.
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