Fiestas patrias llenarán los restaurantes de San Luis Potosí

Aunque las fiestas patrias son una fecha importante para los mexicanos, al caer en fin de semana, el incremento en la afluencia de comensales en los restaurantes no será tan amplio en comparación con un fin de semana normal, señaló Eduardo Kasis Chevaile, presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac).

Kasis Chevaile señaló que para este fin de semana se prevé que los restaurantes estén llenos debido a los festejos de Independencia, “siempre representa un repunte en ventas, es una fiesta muy importante para México, un día muy festivo”, por lo que se prevé que los restaurantes estén llenos.

Juana María Olivo | El Sol de San Luis

Sin embargo explicó que al caer en fin de semana, el aumento de comensales no será tan representativo, pues generalmente los viernes y sábados los establecimientos se encuentran semi llenos, de manera que si un fin de semana normal están a un 80% y este 15 y 16 de septiembre llegan al 100%, sólo habrán incrementado un 20% la afluencia de comensales, contrario a cuando cae en un día como miércoles o jueves que suelen estar a un 35% y suben hasta el 100% por las festividades.

Aún así, señaló que los establecimientos ya se preparan con diversos atractivos como la ambientación de los lugares, música en vivo, menú especial y paquetes, estos últimos sobre todo en los negocios dedicados a la venta de antojitos; en ese sentido, destacó que el beneficio en ventas es prácticamente para todos los restaurantes, pues incluso aquellos que venden otro tipo de alimentos suelen preparar un “menú patrio” con platillos de temporada como el chile en nogada.

Fotos Cristian Robledo

El Presidente de la Canirac añadió que este miércoles sostuvo una reunión con el Director de Comercio municipal para solicitar la ampliación de horario ya que generalmente las personas buscan seguir la celebración después de la ceremonia de El Grito en la Plaza de Armas.

Mencionó que se logró la anuencia de la autoridad, por lo que los restaurantes podrán cerrar más tarde, sobre todo aquellos que se encuentran en el Centro Histórico y tengan temática de las fiestas patrias.