El director del Rastro, Jorge Martínez, afirmó que la confianza de los productores ha ido creciendo debido a las mejoras que continuamente se hacen en el Rastro de Peñasco, por lo que el número de animales que se procesan se incrementó considerablemente por semana.

Martínez Soto destacó que se recibieron las instalaciones con un sacrificio muy bajo, de alrededor de 3 mil cabezas por semana, pero actualmente la cifra oscila entre 4 mil 500 y cinco mil cabezas.

Además de que las tarifas continúan un 20 por ciento por debajo de lo normal. Mostró su optimismo de que se mantenga esa tendencia una vez que se obtenga la certificación como rastro Tipo Inspección Federal, ya que esto abriría nuevos mercados a los productores de San Luis Potosí.

“En términos generales podemos decir que ha aumentado la producción, bajaron las tarifas y se elevó la calidad”, puntualizó.