¿Cuánta sal debo consumir al día?; esto recomienda la OMS

La población mexicana consume en promedio 150 por ciento más sal de lo recomendado por la Organización Mundial de la Salud, (OMS), que son cinco gramos como máximo por día, equivalentes a una cucharadita cafetera. La ingesta adecuada contribuiría a evitar cerca de 47 mil muertes por enfermedades cardiovasculares.

Y según el departamento de Obesidad, Diabetes y Riesgo Cardiovascular del Instituto Nacional de Salud Pública, (INSP), ocho de cada 10 personas desconocen la cantidad recomendada de sal que deben consumir por día, sin que ocasione efectos negativos a la salud.

Actualmente se conmemora la Semana Mundial de Sensibilización sobre la Sal 2024, que tiene como objetivo fomentar la implementación de intervenciones basadas en evidencia para reducir el consumo de sal en la población para proteger la salud cardiovascular. En esta ocasión, se hace un llamado para hacer uso adecuado de la sal en nuestra alimentación diaria.

Cristian Robledo / El Sol de San Lui

La sal es un elemento fundamental en la dieta, ya que aporta sabor y ayuda a realzar el gusto de los alimentos, sin embargo, el consumo excesivo de sal puede tener efectos negativos en nuestra salud, como el aumento de la presión arterial y el riesgo de enfermedades cardiovasculares. La Organización Mundial de la Salud (OMS), recomienda un consumo máximo de 4 gramos de sal (2 gramos de sodio) al día, lo que equivale a aproximadamente una cucharadita. En México, el consumo promedio de sal puede llegar hasta los 8 gramos de sal al día (4 gramos de sodio), el doble de la cantidad recomendada según estudios y publicaciones del Instituto Nacional de Salud Pública.

Los problemas que puede generar el consumo excesivo de sal a nuestro organismo son la Hipertensión arterial, ya que el exceso de sal en la dieta puede provocar un aumento en la presión arterial, lo que aumenta el riesgo de enfermedades cardiovasculares como infartos y accidentes cerebrovasculares; enfermedades renales, el consumo excesivo de sal puede dañar los riñones, aumentando el riesgo de enfermedades renales crónicas; la retención de líquidos, el exceso de sal puede provocar la retención de líquidos en el cuerpo, lo que puede causar hinchazón y otros problemas de salud.

Es importante generar conciencia sobre cómo podemos reducir el consumo de sal, como el cocinar con menos sal y utilizar hierbas o especias para dar sabor a nuestros platillos; leer los sellos presentes en los empaques de los alimentos procesados y elegir aquellos con menos contenido de sodio; evitar agregar sal a la comida una vez servida en el plato. Dentro de los beneficios de reducir el consumo de sal se encuentra, mejorar la salud cardiovascular, ayuda a prevenir la hipertensión arterial y contribuye a una mejor salud renal.

En resumen, es importante ser conscientes del consumo de sal en nuestra alimentación y buscar formas de reducir la sal para mejorar el bienestar familiar. Acudir a una unidad médica, los promotores de salud de los Servicios de Salud de San Luis Potosí están capacitados para brindar información oportuna para el autocuidado